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  «Como comprenderán fácilmente, esta canción corresponde a estos modelos de instancia que los ciudadanos de este país estamos tan acostumbrados a rellenar.
  Es una instancia dirigida a quien corresponda. Que también vaya usted a saber...»

Concierto "Música, maestro" - Televisión Española 1981

  «Yo quisiera decirles muchas cosas, pero me van a perdonar. Prefiero cantar. Seguro que en estas ocasiones me sucede como a los tartamudos, que canto mejor que hablo...»

Festival Internacional de Viña del Mar - 1993

  «Esta es la primera canción que me empujó en mi carrera artística. Por esto, hoy que hago mi primer recital en Televisión Española, quiero utilizarla como broche de mi actuación...»

Especial Joan Manuel Serrat - Promoción para Eurovisión 1968

  «Hace algún tiempo, Enrique Santos Discépolo escribía un tango que él tituló 'Cambalache'. Y dentro de la información que uno tiene, siempre limitada y siempre muy particular, 'Cambalache' me parece una de las canciones que mejor describe este siglo XX, difícil, complicado y marrullero, que queramos o no queramos, nos toca transitar a todos juntos.
  Seguramente por eso es que a mí me gusta mucho cantarla. De Enrique Santos Discépolo, tango que lleva por título 'Cambalache'...»

Disco "Serrat en Directo" - 1984

  «Una rumbita catalana. Una canción que titulamos 'Caminito de la obra'. Y a mí me gusta siempre aclarar que el título no tiene nada que ver ni con el camino ni con la obra. Es una cuestión independiente. Es una cuestión de albañiles. Caminito de la obra. Caminito de la construcción.
  Lo único que trataba uno es contar este dramático y cotidiano camino que lleva el albañil, el paleta. Que en mi pueblo se llaman paletas. Se autollaman. Porque en mi pueblo ellos inventaron este lenguaje. Ellos subieron del sur y yo diría, que los expulsaron de sus casas, y fueron a buscar en las urbes un lugar de trabajo, un lugar donde poder sobrevivir.
  Y asimilaron también el lenguaje. En mi Cataluña asimilaron el catalán y transformaron el lenguaje creando una nueva riqueza. Esa gente que sueña con ese monstruo que se llaman las quinielas, que llena un boleto cada semana para ver si saca catorce puntos y sale del agujero...»

Concierto en Costa Rica - 1980

  «Cançó de bressol, canción de cuna. Es una canción basada en un tema popular aragonés que dicen que la señora Ángeles, mi madre, me cantaba para dormirme.
  Es una canción escrita como un pequeño homenaje a cada una de las señoras Ángeles que andan por ahí, por el mundo, mujeres que tuvieron que andar un camino muy difícil buscando un pequeño destino...»

Concierto "A su Aire" - Televisión Española 1974

  «Entre todo este equipaje de canciones que uno lleva siempre encima, siempre hay una. Es una que está siempre ahí, en el baúl. Cuando abres el baúl de las canciones está ahí, siempre. Te está mirando con unos ojos grandes, muy tiernos.
— ¿Salgo?
— Espera, espera...
  Y espera ella. Y siempre la hago esperar un poco, pero siempre le doy la mano y la subo. Y entonces ella sale a ustedes. Es nuestra vieja, querida, arrugada y nunca olvidada 'Cancó de Matinada'...»

Concierto "A su Aire" - Televisión Española 1974

  «Esta canción –esta que viene– es un homenaje pequeño, dentro de las posibilidades de homenaje que puede tener una canción. Un homenaje, decía, a una muchacha rubia, de ojos azules, que fue mi primer amor, pero así mi primer amor a lo bestia.
  Yo andaba descubriendo el mundo a unas cuatro cuartas del suelo, poco más o menos, y ella estaba siempre cada mañana delante mío con un guardapolvos blanco. Era mi maestra. Se llamaba –se llama todavía, por suerte para todos– Conchita Plasencia Monleón. Era la hija de la lechera de mi calle, la hija de la señora Antonia, y de ahí esa profunda relación que nos unía.
  Yo prefiero en vez de contarles quién era, contarles lo que dice la canción, que es a lo que vamos. Empieza como empiezan los cuentos, con aquello de "Érase una vez..." y dice: ... (la traduce)
  Eso dice poco más o menos la canción para mi maestra, para Conchita Plasencia Monleón...»

Concierto en Ayamonte - 1975

  «Las cosas que hay por aquí casi todas están hechas para desaparecer. Por eso se hacen, supongo. Lo que pasa es que a veces hay cosas que desaparecen y se llevan como un trocito de alguien. A veces de uno mismo. A pesar de sus orígenes dudosos, –de las cosas, quiero decir–, y de sus resultados nefastos, uno se encariña y las echa en falta cuando no están.
  A mí me pasa esto con "La Luna", aquel café que había en la Rambla de Catalunya. Ahora han hecho una sucursal bancaria. ¿Y qué quiere que le diga? No es lo mismo. Y en "Casa Comas", le ha pasado lo mismo. También han puesto una sucursal bancaria. ¡Mira! Debe ir por aquí la cosa... Y en la esquina de la "Ronda" donde había una relojería... otra sucursal bancaria.
  Es lo que más abunda, es la época. Si los egipcios dejaban aquellas pirámides, y los romanos y los griegos nos dejaban otras que aún perduran, nosotros dejaremos los bancos. O lo que quede de ellos, los edificios. Para la posteridad. Todo un ejemplo de nuestra civilización.
  Lo que les quería decir exactamente es que personalmente me ha quedado como un vacío, aquí en este lado, desde que la Señora Francis decidió dimitir. Esto pasa porque... son cuarenta años. Es demasiado tiempo. Y no hay derecho, despedirse a la francesa, sin decirnos qué hemos de hacer, sin darnos antes cuatro consejos.
  Yo personalmente, con mucha tristeza y un poco también de indignación, escribo mi carta póstuma a Helena Francis. Suena así...»

Videocasete "Serrat en el Tívoli" - 1984

  «Cuenta la leyenda que el padre primero de los guaraníes se irguió en la oscuridad, iluminado por los reflejos de su propio corazón. Y creó las llamas, y la tenue neblina. Y creó el amor, pero no encontró a nadie a quién dárselo. Y creó el lenguaje, pero nadie le escuchaba.
  Entonces, convocó a sus divinidades y les ordenó que construyeran un muro. Y puso en sus manos la lluvia, el viento, la niebla y el fuego. Y les entregó también las palabras y la música del himno sagrado para que dieran vida a las mujeres y a los hombres.
  Así, el amor se hizo comunión, el lenguaje cobró vida y el padre primero de los guaraníes revivió su soledad. Y él acompaña a las mujeres y a los hombres, que caminan y cantan.
  Pero un día el tigre azul romperá el mundo. Y otra tierra sin mar y sin muerte, será nacida de las cenizas de esta tierra que vieja y ofendida, solo espera morir en paz. Aguardando este momento, los indios guaraníes peregrinan por la tierra condenada.
  Eduardo Galeano, "Memorias del fuego"...»

Gira "Cansiones" - Concierto en Cartagena 2000

  «Bienvenidos todos a ésta que es su casa y a ésta que es su fiesta. La verdad es que estamos muy contentos de estar aquí. Yo sé que como las malas mujeres, los artistas siempre dicen que están muy felices de estar donde están, pero ustedes saben que en mi caso es verdad. Que estoy muy contento de estar aquí.
  Y estoy muy contento y muy agradecido de poder estar haciendo el trabajo que me gusta hacer, el que nos gusta hacer y que sabemos hacer. Porque a fin de cuentas, como dice mi amigo el poeta uruguayo Mario Benedetti, cuando a uno le toca presentar el resumen de la vida, el currículum de lo que hizo por acá, es mejor que tenga buenas cosas que contar porque el cuento es muy sencillo...»

Concierto "Utopía" - Santiago de Chile 1992

  «Como quien no quiere la cosa, se va haciendo de día y llega la hora en que Tarrés empieza a recoger el equipo, pensando en regresar al cubil, después de haber dilapidado la noche cantando en bares, tabernas y tugurios, dejando deudas por todos lados, broncas con los vecinos, y alguna que otra muchacha decente esperándolo.
  A Serrat le tocará al día siguiente pagar las deudas, aplacar las iras de los vecinos y consolar a la muchacha... Y así son las cosas, cada quien lleva con la mayor dignidad posible su papel.
  Desde siempre, Serrat desprecia a Tarrés. Pero también desde hace muchos años, Serrat es consciente que sin Tarrés no sería absolutamente nada...»

Gira "Cansiones" - Concierto en Cartagena 2000

  «Miradla..., miradla bien. Camina hinchada de sueños y de promesas. Se tomó por asalto la mañana y por un escaparate, mi vieja acera.
  Miradla..., miradla qué bien le sienta la primavera...»

Concierto "A su Aire" - Televisión Española 1974

  «Hace algún tiempo yo escribí una canción que se llamó 'Mi niñez' en la que una estrofa decía: "Y en Julio, en Aragón, tenía un pueblecillo, una acequia, un establo y unas ruinas al sol". Y un apodo, también teníamos un apodo, la familia. Seguramente como ustedes, como todo el mundo, por todos lados.
  A nosotros nos llaman 'Los Furos', en Belchite. Cosas del abuelo. Al abuelo le llaman –le llamaban– el abuelo Furo. A mi madre, la Fura. Y a mí, el Furico...
  Esto se lo cuento porque yo he escrito una canción que se llama 'El carrusel del Furo', pa' que sepan quién es. La cosa funcionó en esta canción porque cuando yo era pequeño lo que más me gustaba del mundo eran los carruseles, eso de los caballitos, las ambulancias, y todas esas cosas...
  Y el gran amor de mi vida es mi abuelo, el abuelo Furo. Cuando algo andaba mal en este rompecabezas de niño que siempre tuve aquí encima, llegaba mi abuelo, me fabricaba un carrusel para mí solo, colocaba maderas de colores, limpiaba espejos, le endiñaba al netol con los bronces,... y aquello era para mí, ¿entienden? Y allí se refugiaba mi corazón de niño, en esa idea. Y allí todavía va a refugiarse.
  Y francamente, yo les aconsejaría que si ustedes no tienen un rincón parecido, se lo busquen. Porque va muy bien, llegar a un lugar, llenar de aire los pulmones, para volver a salir otra vez...»

Concierto en Ayamonte - 1975

  «De un poema del maestro Josep Carner que le dedica a este animal, a esta fiera madrugadora orgullosa y valiente que es el gallo. Lo mitifica como la ropa interior de satén, o como la Marilyn Monroe. El gallo valiente y guapo, no confundir nunca con el pollo...»

Recital en el Palau de la Música de Barcelona - 1980

  «Lo que yo querría explicar es que en Camprodón, la madrina dice siempre que "el mòn està ben girat". Lo dice siempre que no entiende alguna cosa. Lo que pasa es que ella es muy honrada y todo lo que no entiende, lo manifiesta rápidamente. No como otros que lo asumimos, ¿saben? que vamos por la vida sin entender muchas cosas, pero asumiéndolas continuamente.
  Ella no. Ella es de la vieja guardia. Ya cumplió muchos años y considera que "lo que no entiende, no lo entiende" y basta. Y dice que "el mundo está del revés"...»

Videocasette "Serrat en el Tívoli" - 1984