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  «Yo diría que el Norte es el poder, y que el Sur es todo aquello que pelea contra lo injusto. Diría que el Norte es el dinero, y que el Sur, a menudo el hambre. Diría que el Norte es el pasado y el Sur, el porvenir. Que el Norte es el miedo y el Sur es la esperanza. Que el Norte es la fuerza y el Sur es la astucia. Que el Norte es la prisa y el Sur, la paciencia...»

Especial "El Sur también existe" - Televisión Española 1985

  «Esta es una canción del siglo XIV aproximadamente. Es una canción de éstas anónimas, la canción del trovador, que se ha ido transmitiendo de una generación a otra.
  Sorprende por lo bien hecha que está. No debió tratarse de alguien que sabía lo que hacía... Cuenta que estando enferma de amores la hija del rey, su madre le aconseja confesar y hacer testamento. Así lo hace ella, distribuyendo sus bienes entre los pobres, su hermano y la virgen. Y a su madre, le deja en herencia a su marido para que lo siga guardando en su alcoba, como ya hace mucho tiempo que lo viene haciendo.
  'El testament d'Amelia' se supone que es una canción escrita para la tercera hija de Ramón Berenguer III y Dulce de Provenza.
  Anónima, naturalmente. El cuello es el cuello...»

Concierto en Ayamonte - 1975

  «La canción 'Poema de amor' formaba parte del primer single que se editó en castellano con algunas de mis canciones. El primer single... Uno se acuerda tan bien del primer single... Como de la primera vez que uno fue en bicicleta, o del primer amor, de las primeras experiencias, las primeras experiencias...
  Aquel single era de plástico. No era de piedra. Y en una cara estaba el 'Poema de amor' y en la otra iba este otro tema...»

Concierto "Sombras de la China" - Santiago de Chile 1999

  «De un poema de Miguel Hernández, de ese otro Hernández, aquél que nació en Orihuela y que murió en la cárcel de Alicante.
  Un poema que es una exaltación a esta maravilla que es la amistad. Es su 'Elegía a Ramón Sijé', aquella que empieza diciendo: "En Orihuela, su pueblo y el mío, se me ha muerto como del rayo, Ramón Sijé, con quien tanto quería...»

Festival de la Trova Iberoamericana - Puerto Rico 1982

  «Si alguna vez, por esas cosas del azar, ustedes caminan por nuestra querida Barcelona y van trepando del Tibidabo al barrio de Sarriá, les aseguro que un perfume los va a ir atrayendo. Es el perfume de la pastelería del maestro Foix, un mago de los pasteles. No importa si tiene usted diabetes. Va a ser lo mismo.
  El viejo Foix es también uno de nuestros mejores poetas contemporáneos. Sigue enseñando a hacer pasteles y poemas. Deben ser oficios que funcionan así, un poco cercanos.
  De él es este poema, que tituló 'És quan dormo que hi veig clar', que dice...»

Concierto en Costa Rica - 1980

  «En eso de andar por la vida, una de las suertes que tiene uno es la de tener algún amigo. Algo escaso, pero de una riqueza inconmensurable, la amistad. Uno de ellos también se gana la vida subiéndose a los escenarios de Dios –y a los que no son de Dios, también–. ¡Qué remedio! Él se llama Miguel Gila y lo reconocerán fácilmente con su boina y un teléfono que no conecta nunca en ningún lado, lo cual evidentemente le permite hablar con quien quiera.
  Miguel –hablando una vez de cosas de chiquillos–, me dijo que para él eso de los niños no eran más que locos bajitos. Y si uno se fija bien se da cuenta que bajitos son. Eventualmente bajitos, pero bajitos.
  Y de que están locos, viva usted con ellos y sabrá lo maravillosamente locos que están. Lo que les pasa –pobrecitos– es que caen en manos de los adultos. Y los adultos les recortan estas alas mágicas con las que los niños vienen de fábrica y los convierten en algo a su imagen y semejanza, con el evidente deterioro de la especie que uno encuentra andando por la calle.
  Yo personalmente, como en eso de los adultos no encuentro ninguna ventaja... Encontré una, una vez...
  Dedicado a Miguel Gila y a los niños...»

Festival de la Trova Iberoamericana - Puerto Rico 1982

  «Miguel Hernández fue un poeta nacido en Orihuela allá por el año 1910, y que murió en la cárcel de Alicante en el año 1942.
  Al respecto de Miguel Hernández, como homenaje y quizá para poner en su lugar las cosas, José Agustín Goytisolo –poeta contemporáneo de estos díficiles años del cuarenta al setenta y sigue– escribe un poema que titula 'Historia conocida'.
  Un poema que más o menos suena así...»

Concierto en Costa Rica - 1980

  «Continuemos ahora con unos versos que escribió Pere Quart (Joan Oliver). Unos versos que escribió en Chile en su época amarga del exilio...»

Videocasete "Serrat en el Tívoli" - 1984

  «Todo está anotado... O sea, no tienen ustedes de preocuparse más... A mí ya me gustaría tratar de complacerles a todos, pero simultáneamente es imposible. Y consecutivamente, ufff...
  Yo voy a escoger por ustedes. Una en catalán. La canción se llama 'La cançó del lladre', que como ustedes sabrán perfectamente porque en Santiago todo el mundo habla catalán, quiere decir "La canción del ladrón".
  Escogí esta canción porque es una bella canción. No hay doblez, no hay una segunda intención. Lo que pasa es que es un tema delicado, y es tan internacional, y tan intemporal que a pesar de ser una canción del siglo XVIII puede levantar ampollas.
  Yo haré como en las películas americanas. Pondré aquel cartel que dice "cualquier parecido con la realidad se trata de pura coincidencia"...»

Concierto "Sombras de la China" - Santiago de Chile 1999

  «Yo no sé si todos ustedes sabrán que aquí donde nos ven, y modestia aparte, nosotros somos catalanes, formamos parte de una comunidad que en el oeste de la península ibérica sueña, confía, trabaja, respeta y quiere ser respetada como cualquier otra comunidad en el mundo.
  Se lo cuento porque no espero que les extrañe que cantemos, y aquí un servidor, escriba coplas en catalán. Como ejemplo, un botón. Como ejemplo, una canción de mi último disco titulado 'Material sensible', que en castellano quiere decir 'Material sensible'...
  Es una canción que habla de las múltiples ventajas que la luna tiene. Y dice que (la traduce)...»

Concierto "Por fin, Serrat" - Santiago de Chile 1990

  «Nosotros pensamos, que hay pocas cosas que puedan unir tanto a la gente, o igualarlas tanto, como una canción cantada a voces.
  Por eso de vez en cuando –sólo de vez en cuando– tocamos una cosa que hace más o menos así...»

Concierto "A su Aire" - Televisión Española 1974

  «Decía Alejo Carpentier, el maravilloso escritor cubano, que en América el surrealismo es algo tan natural como la lluvia o la locura. Y esto es especialmente cierto en México. Aquellos que conozcan ese maravilloso país lo podrán atestiguar. Si no, aténganse a lo que cuenta este viejo corrido que relata el accidente de una locomotora y un aeroplano y sus funestas consecuencias.
  A mí me gusta advertir que aquellas personas sensibles se retiren de la sala. El lenguaje es un tanto duro. Las situaciones tremendas, hay sangre... Se van a casa, ponen la tele, ven el telediario y se queden tranquilos...
  Los mejicanos tienen una sabia y maravillosa relación con la muerte. Hasta hacen dulces y se la comen. Bailan con ella mirándola a los ojos. Tarrés dice que fue así cómo los mejicanos descubrieron algo terrible. Fue así como descubrieron que la muerte usa gafas oscuras,... como los torturadores...»

Gira "Cansiones" - Concierto en Cartagena 2000

  «Como ocurre casi con todo en la vida, siempre hay alguien que lo hizo antes que uno. Y siempre habrá alguien que lo hará después.
  Pero fue allí, a finales de los sesenta y principios de los setenta cuando buena parte de nosotros, de eso que con el tiempo se dio en llamar cantautores –entre otras cosas– nos aventamos a ponerle música a poemas de ilustres escritores. Cada uno con sus razones, y evidentemente, con desigual fortuna. También con desigual talento.
  Cuando a mí me preguntan por qué lo hice, digo que fue porque sencillamente en esos versos encontré aquello que quería decir y aquellos versos tenían un profundo perfume a canción. Ponerles música no fue solo un placer personal sino fue también nutrirse de un lenguaje de libertad del que uno andaba seriamente necesitado por aquellos años.
  Vamos con Rafael Alberti, del que quiero dejar claro que yo no le puse música jamás, pero sí canto unos versos que musicalizó un precursor, el viejo y querido maestro argentino Carlos Guastavino...»

Concierto "A Vuelo de Pájaro" - Buenos Aires 1996

  «Siempre hay una primera... Siempre hay una primera mujer. Ésa que nos descubre y en la que descubrimos cosas.
  La pena es que para mucha gente de mi generación esta primera mujer ha sido siempre una profesional. Y a lo mejor a usted le pasa más o menos lo que a mí, y a muchos. Que hubiéramos preferido que aquella primera fuera una muchacha rubia, con pecas, como aquélla que subía cada tarde al tranvía con nosotros. Pero...»

Concierto "A su Aire" - Televisión Española 1974

  «Muchas gracias, y bienaventurados aquellos a los que les haya gustado esta canción, porque siempre es mejor en esta vida que te guste algo a que no te guste.
  Y bienaventurados también aquellos a los que le gusten los cuentos, porque ahora vamos a contar un cuento, el conocido cuento de la rana y el príncipe. En versión original...»

Concierto "Bienaventurados" - Televisión Española 1987

  «Hola, les voy a hablar de mis músicos, de mis compañeros, de mis amigos. Si ustedes se fijan un poco con su habitual perspicacia descubrirán inmediatamente que se trata de seres humanos.
  Todos. Son personas. Con sensibilidad. Una hermosa sensibilidad que les nace de lo más profundo del corazón y que les brota por las yemas de los dedos.
  Son gente que piensan. Peligrosos. Son gente con nombres. Y con apellidos. (presenta a sus músicos)...»

Concierto en la Plaza del Congreso - Buenos Aires 1992

  «A Antonio Machado sí que le puse música a un buen puñado de poemas. Sin duda, es una de las experiencias más hermosas en mi vida profesional.
  Pero esta noche yo voy a cantar unos versos a los que le puso música mi amigo y compañero Alberto Cortez: 'Las moscas'...»

Concierto "A Vuelo de Pájaro" - Santiago de Chile 1996

  «Es una historia realmente dura, pero poderoso caballero es Don Dinero y sigue siendo el dinero lo que está moviendo a esta sociedad en lugar de ser –pues eso–, la dignidad, la vida, la justicia...»

Concierto "Utopía" - Santiago de Chile 1992